Tidak lengkap jika kita pergi ke Daerah Temburong tanpa membeli makanan yang sinonim dengan daerah tersebut, iaitu kuih wajid.

Sebelum Jambatan Sultan Haji Omar 'Ali Saifuddien siap dibina, perjalanan ke Daerah Temburong ialah dengan menggunakan bot laju yang mengambil masa 45 minit dari Bandar Seri Begawan, menjadikan ia sebuah daerah yang hanya dikunjungi jika ada tujuan atau keperluan.

Pernahkah kita pergi ke Temburong dan dipesankan untuk membawa balik Wajid Temburong oleh ahli keluarga mahupun sahabat handai. Ini kerana ia merupakan makanan istimewa yang terkenal dan jumlahnya juga terhad setiap hari.

Sekarang, daerah berkenaan sudah boleh diakses melalui jalan darat. Untuk mendapatkannya, seseorang perlu mengunjungi Tamu Aneka Temburong yang terletak di Pekan Bangar, di mana beberapa peniaga menjual jenis kuih wajid yang paling digemari iaitu Wajid Jawa.

Wajid Jawa ini diperbuat daripada beras Jawa yang sekarang sukar didapati di negara kita, disebabkan impak penularan wabak COVID-19 yang menyebabkan sempadan laluan darat ke negara jiran masih ditutup.

Beras Jawa diproses menggunakan mesin khas yang tidak terdapat di negara ini dan mendapatkannya dari negara jiran pula memerlukan kos yang lebih tinggi daripada beras biasa. Mungkin ini sebabnya Wajid Jawa sangat terhad.

Menyentuh mengenai kuih wajid secara amnya, ia dianggap sebagai 'trademark' daerah berkenaan kerana rasa dan cara pembuatannya yang sedikit berbeza dari yang didapati di daerah lain. Lazimnya, kebanyakan wajid yang dijual di Tamu Aneka Temburong berharga BND2 untuk satu paket.

Perkara tersebut dikongsikan oleh seorang pelajar universiti, Dayang Ain, yang membantu menjalankan perniagaan turun temurun arwah neneknya di salah sebuah gerai di pekan Bangar.

Syarikat Ahad bin Haji Tengah yang diwarisi itu menjual wajid sebagai jualan utama. Walaupun pada masa ini tiada Wajid Jawa, gerai tersebut masih beroperasi dengan menjual wajid biasa, iaitu Wajid Beras Pulut.

Dayang Ain berpendapat, cara pembuatan yang diwarisi daripada arwah neneknya itulah warisan yang perlu dipelihara oleh keluarganya dan juga generasi muda sepertinya.

Untuk mempelbagaikan lagi rasanya, beberapa peniaga juga kreatif mencipta resipi baharu kuih wajid, antaranya Wajid Durian, Wajid Labu, Wajid Keladi, Wajid Ubi Kayu, malahan Wajid Biji Cempedak, namun ia tertakluk kepada bekalan dan juga musim.

Source:
Ihsan PELITA BRUNEI

by Pelita Brunei

If you have any stories or news that you would like to share with the global online community, please feel free to share it with us by contacting us directly at [email protected]